Familia Marí Mayans
Tienen más de 145 años de historia a sus espaldas, pero su espíritu es más joven que nunca. Tras coronarse con el prestigioso Premio Alimentos de España 2025, Familia Marí Mayans demuestra que el secreto de la eterna juventud sabe a Frígola® y huele a campo ibicenco. Conquistan Japón, rompen moldes con su esperada línea 0% y blindan su compromiso sostenible sin perder su esencia mediterránea.
El año pasado compartíais el sueño de seguir poniendo en valor el entorno rural. ¿En qué punto se encuentra hoy ese proyecto?
Seguimos trabajando en ello con ilusión y prudencia. Nuestro terreno de Sant Miquel de Balansat es nuestra piedra angular. Allí cultivamos gran parte de las aromáticas y queremos seguir recuperando ese paisaje agrícola, apoyados en acuerdos con payeses. Transformamos el campo en licores, infusiones y productos elaborados íntegramente en nuestra destilería.
Premio Alimentos de España 2025 a la Mejor Bebida Espirituosa por Hierbas Ibicencas Familia Marí Mayans ¿Con qué brindasteis?
¡Pues seguramente con unas Hierbas Ibicencas Marí Mayans o con Frígola ®! Fue un momento muy emocionante e intenso. Más allá del galardón, lo primero que pensamos fue en toda la gente que ha formado parte de esta historia. Sentimos que no es un reconocimiento únicamente para nosotros, sino un merecido tributo a Ibiza y al trabajo bien hecho durante generaciones.
¿Qué puertas os está abriendo este reconocimiento?
Es un premio muy serio y fuera se nota muchísimo. El reconocimiento del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación genera una confianza inmediata. También refuerza nuestro posicionamiento en la Península. A veces se vende mucha “marca Ibiza”, pero detrás no siempre hay un producto auténticamente elaborado aquí. Nosotros llevamos 146 años destilando y embotellando Ibiza y Formentera.
Y también sois profetas en vuestra tierra: Premio Horeca y galardón de la Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera...
Estos premios son especialmente emocionantes porque vienen de casa. Una cosa es que te reconozcan fuera y otra, sentir el respeto de la propia isla; emociona mucho. Además, creemos que Ibiza y Formentera viven un momento gastronómico fascinante, muy ligado al producto local.
Hablemos de “Marí Mayans 0%”. ¿Cómo se embotella la esencia mediterránea sin una gota de alcohol?
Con muchísimo trabajo. Han sido más de dos años de pruebas hasta encontrar algo con sentido para nosotros. Trabajamos con notas aromáticas muy nuestras: frígola, cítricos, manzanilla… Ingredientes vinculados al campo ibicenco y a nuestras recetas históricas. El mundo 0% está haciéndose un hueco, especialmente en alta gastronomía y coctelería.
La experiencia de Hierbas Ibicencas Familia Marí Mayans en Japón está siendo preciosa porque valoran mucho el detalle y el origen
La sostenibilidad es trending topic hoy, pero vosotros lleváis la tierra en vena desde el siglo XIX. ¿Cómo la protegéis?
Nosotros dependemos directamente del campo. Colaboramos con payeses y seguimos recolectando muchas plantas manualmente. Además, tenemos proyectado un funcionamiento energético 100% mediante placas solares y un sistema de cero desperdicio de agua en todos los procesos productivos.
Con el clima cambiando a un ritmo de vértigo, ¿es un reto mantener la calidad de hace cien años?
Muchísimo. El clima y la propia isla han cambiado. Mantener una calidad constante con producto natural es cada vez más difícil, y ahí está el valor de lo artesanal. Hay caminos más rápidos e industriales, pero no son lo que somos.
Vuestras líneas gourmet (sales AnaCLeta) y botanicals (IBIZEN infusiones) (crecen, y, además, este año habéis triunfado en Japón con vuestras Hierbas Ibicencas Familia Marí Mayans. ¿Sois los grandes embajadores internacionales de la marca Ibiza?
Nuestros antepasados crearon licores increíbles; nosotros intentamos adaptarlos al mercado actual. Nos interesa todo lo que tenga sentido con nuestra identidad, construyendo un universo coherente. Japón está siendo una experiencia preciosa porque valoran muchísimo el detalle y el origen, lo que conecta perfectamente con nosotros.
Para terminar, si el futuro de la marca fuera un único sabor, ¿cuál sería?
Probablemente tendría el sabor de la frígola. Es una planta muy humilde, muy mediterránea y muy nuestra. Crece entre piedra y viento, en condiciones difíciles, pero tiene una personalidad increíble. Se parece bastante a Ibiza y también un poco a nosotros.
