Estrellas Michelin Algarve
El Algarve es la región más meridional de Portugal, cuyo único distrito es Faro. También es una de las zonas de mayor turismo de Europa. No es por eso de extrañar que en esta zona de Portugal se localicen, junto al distrito de Oporto y el de Lisboa, la mayoría de los restaurantes con mayor proyección internacional del país.
Restaurantes con 2 estrellas Michelin en Algarbe
Vila Joya - Albufeira
El Chef austriaco, Dieter Koschina, lleva a los mandos de la cocina de Vila Joya desde que puso por primera vez los pies en Albufeira a comienzos de los noventa. En 1995 obtuvo su primera Estrella Michelin a la que se sumo una segunda cuatro años más tarde.
Una de las particularidades de este restaurante es que el chef cada día elabora un nuevo menú en una mezcla de improvisación, sorpresa y maestría gastronómica. Su cocina se inspira en el fantástico producto local, primando por encima de todo los maravillosos pescados y mariscos del Atlántico que baña las costas de Albufeira.
Atún
Ocean - Porches
Alta cocina con el Atlántico omnipresente. Espectacular puesta en escena en la que todo nos recuerda al océano, desde los blancos y azules de la decoración a la multitud de corales y ornatos de origen marino que completan la espectacular vista sobre las azules aguas atlánticas que se disfrutan desde su comedor panorámico.
Su chef ejecutivo Hans Neuer lleva la batuta de la cocina desde su apertura en 2007 y tan sólo dos años después lograría la primera Estrella Michelin, a la que le seguiría la segunda en 2011. La propuesta gastronómica se articula, con el mar como hilo conductor, en torno a los viajes de los marinos y descubridores de los s. XV y XVI y a los diferentes sabores y cocinas que encontraron en éstos.
Cangrejo azul, piri piri y aguacate
Restaurantes con una estrella Michelin en Algarbe
Gusto - Almancil
Diseño escandinavo, cocina de marcado acento mediterráneo y, especialmente, italiano. Así es Gusto, uno de los espacios gastronómicos del Conrad Hotel. Regido por el estrellado chef alemán Heinz Beck, se trata de un local moderno, actual y sofisticado en el que disfrutar de las mejores propuestas culinarias del laureado cocinero.
Tartar de atún
Bon Bon - Lagoa
José Lópes, chef ejecutivo, y Nuno Diogo, gerente y sumiller, forman un tándem imprescindible en un restaurante que ama la tradición y el producto local y que articula su oferta gastronómica en torno a dos menús específicamente diseñados para la comida y otros dos para lo noche, en cada uno de los casos uno de ellos es una opción vegetariana.
El comedor, en el que destaca por su impecable decoración, moderna y actual, en el que los treinta comensales que puede albergar se distribuyen en torno a una impresionante y vanguardista chimenea central.
Guiso de lentejas y navajas
Al Sud – Lagos
Enclavado en el Club House del Resort Palmares, Al Sud es un soplo de aire fresco con una cocina moderna, creativa y de autor que presta especial interés a la calidad del producto. El chef Luis Anjo propone una oferta gastronómica que gira en torno a tres menús en los que no faltan los pescados y mariscos del Atlántico, pero tampoco las excepcionales carnes y vegetales de la huerta de la región.
Atún
Vista - Portimão
Restaurante de diseño fresco y diáfano en el que predominan los colores claros y el azul, que recuerda a los pueblos de pescadores mediterráneos. No es de extrañar si tenemos en cuenta que su terraza se asoma al Atlántico, del que se disfrutan unas fantásticas vistas que pondrán el broche de oro a una comida en la que priman los sabores y los productos marinos locales, tratados con mimo y gran creatividad.
El chef Joao Olivera nos presenta una propuesta gastronómica que se articula en torno a un menú en el que el protagonismo absoluto se lo llevan los excelentes pescados y mariscos de la zona y los ingredientes de pequeños productores locales. Comer en su terraza es una experiencia fabulosa.
Cactus y aloe vera
A Ver Tavira – Tavira
Situado en una de las ciudades más bonitas del Algarve, el restaurante A Ver Tavira se encuentra a los pies de los restos del castillo morisco del s. XII que, encaramado a una loma, domina la ciudad. De ambiente sobrio y actual, desde la cocina el veterano chef Luis Brito nos sorprende con fusiones improbables con la tranquilidad y el sosiego que le da su dilatada experiencia. Hay varias opciones de menú específicamente diseñados para la hora del almuerzo o bien para la cena, en ambos casos con posibilidad de maridaje.
Salmonete, almejas y percebes
Vistas Rui Silvestre - Vila Nova de Cacela
A los pies del que es considerado el mejor campo de golf de Portugal se encuentra Vistas, el restaurante al que el chef Rui Silvestre, famoso por haber recibido su primera Estrella con 29 años, pone su firma. Se trata de un comedor de aspecto clásico, elegante y refinado en el que el cocinero y su equipo se batel el cobre en la cocina usando el magnífico producto local que elaboran usando las técnicas culinarias más avanzadas de alrededor del Mundo. Proponen varios menús, uno de ellos en el que el protagonista es el mar y otro, en el que el que lo es la tierra y la montaña. Técnica refinada, presentaciones muy esmeradas. Impresionante bodega en la que se pueden encontrar más de tres centenares de referencias, y que atesora algunos de los mejores vinos del país.
Atún rojo y ostra
