facefoodmag

Restaurantes de Galicia con estrellas Michelin en 2020

🥇🥇 Restaurantes de Galicia con estrellas Michelin en 2020

Estrellas Michelin Galicia

Un año más la Guía Michelin celebra su gran gala para España y Portugal, en la cual se galardona a los mejores restaurantes de la península ibérica. Durante el evento muchos restauradores revalidaron sus insignias, como es el caso de los restaurandores con estrellas Michelin en Galicia, los cuales mantienen las 11 estrellas conseguidas en la pasada edición.

A continuación listamos alfabéticamente los restaurantes gallegos con estrella Michelin repartidas a partes iguales, 5 y 5, entre A Coruña y Pontevedra , y una en Ourense.

 

Restaurantes con 1 estrella Michelin en Galicia

 

A Tafona - Santiago de Compostela (A Coruña)

Aguacate y pimientos de Herbón. Restaurante A Tafona, Santiago de Compostela, Galicia

Aguacate y pimientos de Herbón © A Tafona

Tras los fuegos de A Tafona encontramos a Lucía Freitas, la chef que capitanéa desde 2009 este santuario de la gastronomía en Santiago de Compostela. Su trayectoria que comienza con sus estudios de cocina en el Pais Vasco y repostería en Barcelona la ha llevado a formar parte de las cocinas de grandes restaurantes como Can Roca, el Bohío o Mugaritz hasta que decidió regresar a casa y tomar las riendas de su propio negocio, naciendo su primer proyecto: A Tafona.

En A Tafona disfrutarás de una cocina regional moderna en un entrono calido y acogedor. En su cocina la estrella es el producto gallego de kilómetro cero que cada día encuentra en el mercado y de los productos de su propia huerta.

Ctra. Virxe da Cerca, 7, baixo. Santiago de Compostela, A Coruña.
reservas@restauranteatafona.com
+34 981 562 314
restauranteatafona.com

 

Árbore da Veira - A Coruña

Bombón de anchoa, horchata y caviar. Restaurante Árbore da Veira

Bombón de anchoa, horchata y caviar © Árbore da Veira

Situado en lo alto del Monte de San Pedro, el restaurante Árbore da Veira se erige en vigía de la ciudad de A Coruña y sus Rías. Sus espectaculares vistas hacen, si cabe aun mejor, la experiencia gastronómica que ofrece el chef Luis Veira.

La carta del restaurante Árbore da Veira es una propuesta llena de sabores y sensaciones donde el producto de temporada toma todo el protagonismo.

Estrada Os Fortes, s/n. A Coruña.
+34 981 078 914
arboredaveira.com

 

As Garzas - Malpica de Bergantiños (A Coruña)

Croca de ternera gallega adobada con pure de maíz. Restaurante As Garzas

Croca de ternera gallega adobada con pure de maíz © As Garzas

A escasos metros del mar que baña la Costa da Morte se sitúa, en solitario, una casona que brinda al visitante un escepcional menú cuyo artífice es el chef Fernando Agrazar que, junto a su esposa y su hijo mayor, dan vida a As Garzas.

En As Garzas podrás disfrutar de las excepcionales vistas de los acantilados mientras degustas los platos del chef donde la cocina de autor, llena de creatividad, ensalzan el producto gallego de temporada.

Además, el establecimiento cuenta con 4 habitaciones en las que poder hospedarte.

Porto Barizo. Malpica de Bergantiños, A Coruña.
+34 981 721 765
info@asgarzas.com
asgarzas.com

 

Casa Marcelo - Santiago de Compostela (A Coruña)

Corría el año 1999, a un paso de entrar el nuevo milenio, cuando el chef Marcelo Tejedor abría las puertas de Casa Marcelo. Lo que en un principio fue un espacio destinado a la alta cocina terminó transformándose, en 2013, en una taberna o tasca donde el chef no ha dejado de mimar el producto.

En Casa Marcelo podrás disfrutar de una cocina fusión donde se mezclan productos gallegos y japoneses con pinceladas de la gastronomía peruana, mexicana o china.

Rúa Hortas, 1. Santiago de Compostela. A Coruña.
+34 981 558 580

 

Casa Solla - San Salvador de Poio, Pontevedra

Plato del restaurante Casa Solla

 © Casa Solla

El año de 1961 vio nacer el proyecto de José y Amelia en Pontevedra. Entre sus ollas y sartenes creció el actual propietario e hijo, Pepe Solla, que vio como, en 1980, el restaurante de sus padres recibía la primera estrella Michelin y que ha revalidado año tras año hasta el día de hoy.

En Casa Solla se pueden degustar dos menús con claras influencias marinas. No en vano, llevan por nombre "Trasmallo" y "Piobardeira". Elijas el que elijas disfrutarás de platos de la tierra, con producto de temporada de primera en preparaciones de las que emana grandes dosis de creatividad.

Avda. Sineiro, 7. San Salvador de Poio, Pontevedra.
+34 986 872 884
correo@restaurantesolla.com
restaurantesolla.com

 

Culler de Pau - O Grove (Pontevedra)

Plato del restaurante Culler de Pau.

 © Culler de Pau

Entre el verde del salvaje monte y las huertas se erige el Culler de Pau, el proyecto por el cual el chef Javier Olleros y su mujer Amaranta Rodríguez recibieron su estrella michelin en 2012, tras su apertura en 2009.

En los fogones del Culler de Pau encontramos también a Takahide Tamaka, cocinero japonés que Olleros conociera en el tiempo que estuvo trabajando en Martín Berasategui y que lo acompaña desde el principio del restaurante.

En Culler de Pau disfrutarás de un menú íntimo, de producto de kilómetro cero y de temporada. El producto de su huerta se deja madurar hasta su estádo óptimo para aprovechar al máximo los sabores y texturas de cada producto.

C/ Reboredo, 73. O Grove, Pontevedra.
+34 986 732 275
reservas@cullerdepau.com
cullerdepau.com

 

Maruja Limón - Vigo (Pontevedra)

Guisote de patata y choco. Restaurante Maruja Limón

Guisote de patata y choco © Maruja Limón

Maruja Limón es el claro ejemplo de que el tesón y las ganas de aprender pueden dar sus frutos. Y es que al frente del restaurante se encuentra el chef Rafael Centeno, cocinero autodidacta que decidió abrir las puertas de Maruja limón allá por el 2001. En su viaje está acompañado por Inés Abril, ganadora del "IX edición bienal del Campeonato Gallego de Cocineros en el Centro Superior de Hostelería de Galicia", chef que pudimos ver participar en el programa Top Chef España.

En Maruja Limón se apuesta por la perfecta fusión entre el producto gallego, los sabores de nuestros recuerdos y la creatividad, casi innata, que Rafael ha sabido pone en cada plato.

Montero Ríos, 4. Vigo, Pontevedra.
+34 986 473 406
contacto@marujalimon.es
marujalimon.es

 

Nova - Ourense

Pulpo. Restaurante Nova

Pulpo  © Nova

"Cociña de raíces" con esta declaración nos reciben en el restaurante NOVA de los cocineros Julio Sotomayor y Daniel Guzmán, primos y socios en esta aventura gastronómica.

El concepto del restuarante Nova es claro y sin pretensiones, recuperar los sabores de siempre respetando al máximo un producto de primera calidad donde en cada bocado poder redescubrir la "cocina de raiz", la que elaboraban nuestros abuelos y de forma sostenible.

En Nova cuentan con 3 menús: "Raíces", "Nova" y "Cima" con 8, 10 y 13 pases respectivamente basados en el producto de temporada de cercanía.

Valle Inclán, 5. Ourense.
+34 988 217 933
info@novarestaurante.com
novarestaurante.com

 

Pepe Vieira - Poio (Pontevedra)

Vieira, tierra y coco. Restaurante Pepe Vieira

Vieira, tierra y coco © Pepe Vieira

Xosé Torres Cannas comenzó en esto de la hostelería con 14 años, cuando comenzó sus estudios en Santiago. Poco después su rumbo cambió para formarse en Turismo, lo que le hizo viajar a Canadá para perfecionar su inglés. Fue allí cuando retomó su amor por la gastronomía. Desde aquel momento, recorrió varios países como el Reino Unido y Francia, desarrollándose en diversas cocina, hasta que decidió volver al "terruño" y montar, junto a su hermano, lo que hoy es Pepe Vieira. Desde entonces, Pepe Vieira (un homenaje a su abuelo) se ha convertido en su alter ego, el nombre por el que se le conoce, desde hace muchos años, en este maravilloso mundo gastronómico.

El restaurante Pepe Vieira está rodeado de naturaleza. Un espacio de grandes ventanales que se abren paso en el hormigón, de este bunker gastronómico, para contemplar el espectacular paisaje de las Ría de Pontevedra.

El chef Pepe Vieira desarrolla una gastronomía personal a la que llama "A última cociña do mundo", en la que rescata recetas y condimentos gracias a un importante trabajo de investigación. Un viaje por Galicia hasta los orígenes.

Camiño da Serpe, s/n. Poio, Pontevedra.
+34 986 741 378
reservas@pepevieira.com
pepevieira.com

 

Retiro da Costiña - Santa Comba (A Coruña)

Retiro da Costiña

 © Retiro da Costiña

Un largo viaje ha recorrido el restaurante Retiro da Costiña desde que los abuelos Leonor y Secundino abrieran en 1939 su casa de comidas. Desde entonces tres generaciones de la familia se han encargado de darle su propia visión del negocio y de que nunca falte un buen plato en la mesa. Ochenta años después y una estrella Michelin, su nieto el chef Manuel García controla los fuegos del restaurante mientras que su hermana Lorena dirige la sala.

La experiencia comienza con un aperitivo en la planta baja para luego ascender hasta el comedor donde disfrutaremos de un menú consciente del producto gallego de temporada, libre de artificios, pero donde la tradición y la innovación se encuentran para ofrecer platos platos ligeros, llenos de sabor, intensos pero sin exceso de grasas, todo en su punto justo.

Avda. de Santiago, 12. Santa Comba, A Coruña.
+34 981 880 244
info@retirodacostina.com
retirodacostina.com

 

Yayo Daporta - Cambados (Pontevedra)

Restaurante Yayo Daporta

 © Yayo Daporta

Tan solo tres años pasaron desde que el restaurante Yayo Daporta consiguiera su primera estrella Michelin en 2008.

Al frente de las cocinas encontramos al popular chef Yayo Daporta, un especialista en traer el Atlántico a la mesa, respetando al máximo el sabor del producto con las técnicas adecuadas y un declarado respeto por la tradición. En cada plato encontrarás la identidad de las tierras y el mar de Camabados.

Rúa Hospital, 7. Cambados, Pontevedra.
+34 986 526 062
restaurante@yayodaporta.com
yayodaporta.com

 

Hasta aquí los 11 restaurantes con estrellas Michelin de Galicia. Si te has quedado con ganas de conocer más establecimientos galardonados con estas estrellas en el panorama nacional, hemos creado los siguientes listados por Comunidades Autónomas para facilitarte la navegación.

Restaurantes con estrellas Michelin en Andalucía

Restaurantes con estrellas Michelin en Aragón

Restaurantes con estrellas Michelin en Asturias

Restaurantes con estrellas Michelin en Cantabria

Restaurantes con estrellas Michelin en Castilla-La Mancha

Restaurantes con estrellas Michelin en Castilla y León

Restaurantes con estrellas Michelin en Cataluña

Restaurantes con estrellas Michelin en la Comunidad de Madrid

Restaurantes con estrellas Michelin en la Comunidad Valenciana

Restaurantes con estrellas Michelin en Extremadura

Restaurantes con estrellas Michelin en las Islas Baleares

Restaurantes con estrellas Michelin en las Islas Canarias

Restaurantes con estrellas Michelin en La Rioja

Restaurantes con estrellas Michelin en Murcia

Restaurantes con estrellas Michelin en Navarra

Restaurantes con estrellas Michelin en el País Vasco

También te puede interesar

Albert Adrià por primera vez en Mallorca en un cuatro manos con Andreu Genestra

Albert Adrià por primera vez en Mallorca en un cuatro manos con Andreu Genestra

Miguel Laffan y el bacalao, una historia de amor

Miguel Laffan y el bacalao, una historia de amor

Apoyo a #UNOPUNTOSIETE millones de Hosteleros

Apoyo a #UNOPUNTOSIETE millones de Hosteleros

El queque canario con chorizo palmero del chef Jonay Hernández

Queque de chorizo palmero con helado de uva listán negro, la versión salada del bizcocho canario del chef Jonay Hernández.

Miguel Tur: “Nunca he tenido miedo de nada”

Miguel Tur: “Nunca he tenido miedo de nada”