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Tarara

El chef João Duarte nació y creció en el campo, conectado a la tierra. Desde muy temprana edad, recuerda ayudar a su familia en el trabajo agrícola, que durante mucho tiempo fue una familia conocida por sus campos de trigo. Fueron sus abuelos quien fomentaron la fascinación que siente el chef por las transformación de las materias primas al introducir en sus campos de trigo, de una forma artesanal y rudimentaria, el Tarara (un instrumento usado para limpiar los granos de trigo para la producción de harina).

El restaurante Tarara combina la fusión entre lo nuevo y lo viejo, lo tradicional y lo moderno, la técnica y la improvisación… El proceso de transformación del trigo en harina es la metáfora adecuada a la forma en que el Chef quiere deconstruir la materia prima para, al final, convertirla en una obra maestra.

El atún picante Takitos, el Turbot Usuzukuri y la ensalada Tempura son los platos esenciales y reconocidos del chef. También puede esperar nuevos platos como Yakitoris, Fish Flaps y Fried Rice. No olvides que los miércoles están reservados para sushi.

Este es un espacio donde se pueden vivir influencias culturales, donde el mar y la tierra se fusionan y lo tradicional y lo contemporáneo.


Tarara - RESERVA DE MESA

Reservas de mesa

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