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Chirashi Sushi

En este bol, se sirven varias rebanadas de diferentes tipos de pescado con cáscara de limón, jengibre, aguacate y limón, esparcidas sobre una cama de arroz sushi. Chirashi podría ser fácilmente confundido con uno de los formatos que componen la tendencia moderna de comer ‘cuencos’. Sin embargo, en realidad tiene una larga tradición!

El chirashi es un plato tradicional japonés que consiste en sushi suelto y que se ha disfrutado durante siglos en Japón.

En 2015, el chef Miguel Bértolo y Ariana Bértolo inauguraron el primer local de chirashi en Telheiras, buscando ofrecer un formato de comida rápida equilibrado y saludable que sea perfectamente compatible con el ajetreado estilo de vida urbano. En 2018, abrieron su segundo local de chirashi en Alvalade, con la esperanza de seguir difundiendo la tradición sin perder su perspectiva de la cocina como “el arte de resaltar las cosas que ofrece la naturaleza”.

 

-Alvalade: Rua Marquesa Alorna Loja 19C e 19D – Lisboa

-Telheiras: Rua Prof. Francisco Gentil, Loja 2A – Lisboa


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