Alma – Henrique Sá Pessoa

Alma, un restaurante de cocina de autor, ofrece un ambiente desenfadado pero sofisticado y vibrante. Fue el primer proyecto su nombre del chef Henrique Sá Pessoa, en colaboración con Plateform de Rui Sanches, uno de los más grandes restauradores portugueses. Hace tres años, celebró la llegada de la primera estrella Michelin. En 2017 renueva sus votos y al año siguiente el chef y su equipo reciben dos estrellas en la gala de presentación de la Guía Michelin Portugal y España 2019.

En la cocina de Henrique Sá Pessoa, el sabor es el protagonista. En Alma, la experiencia complementa la filosofía gastronómica. Esto forma parte de su ADN, el conocimiento de la cocina tradicional portuguesa combinada con sabores refinados, con una técnica perfecta y excelentes productos. El menú, que incluye dos opciones de degustación, es una prueba de esta filosofía. La carta de Alma revela la identidad del restaurante, con los cinco platos seleccionados por el chef, una inmersión más profunda en el alma de Alma. La carta representada de Costa a Costa, un homenaje a los pescados y mariscos de la costa portuguesa, es el vínculo con el mar. Para los clientes más indecisos, hay opciones a la carta. “En Alma nos esforzamos por servir algo más que una comida: servimos emociones, identidad, saber hacer. En última instancia, nos esforzamos por crear una cocina con profundidad, lo que es también una consecuencia de nuestra experiencia”, dice el chef Henrique Sá Pessoa.

 

 

Alma – Henrique Sá Pessoa - RESERVA DE MESA

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