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Japonería Bufambo

Inaugurado en el verano de 2015 y ubicado en pleno centro de Sant Francesc (Formentera), el restaurante Japonería Bufambo da la bienvenida a sus huéspedes en un espacio minimalista pero acogedor, de sensillas formas lineales y originales detalles de luces.

Japoneria nace con una filosofía muy específica: explorar la cocina japonesa a través de contaminaciones contemporáneas y occidentales, pero siempre respetando su tradición gastronomica y sus gestos meticulosos, con el objetivo de traducir a un lenguaje simple pero a la vez elegante, la complejidad que caracteriza a la cocina de Sol Levante.

El Chef John Aclan mantiene platos emblematicos que han tenido éxito desde el principio, ofreciendo cada año un recetario más amplio, incluyendo platos tradicionales y creaciones de sushi muy interesantes.

El Director es Manuela Cavallotti. Su personal estilo en el servicio de sala pretende lograr eficiencia, amabilidad y armonía.


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