Conchas a la parmesana
RESTAURANTE: Coricancha Nikkei Restaurant & Lounge BarCHEF: Oswaldo Llanos Salazar
Detalles de la Receta:
- Dificultad de preparación: Bajo
- Tiempo de Preparación:00:45min
- Comensales:2
Tipo de comida:
Ingredientes:
- Vieiras: 120g
- Parmesano: 30g
- Cilantro: 10g
- Ají amarillo: 20g
- Aceite virgen: 10g
- Quínoa 40g
- Algas marinas: 20g
- Zumo de 1 lima
- Ají limo: 5 gramos
Preparación:
Marcar las vieiras a la plancha. Colocar el parmesano procesado encima de cada vieira. De base de las vieiras, pondremos la quínoa y las algas ligeramente alińadas.
Gratinar las vieiras en la salamandra o en la gratinadora.
