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Merus de cangrejo real con salsa holandesa de yuzu y verduritas encurtidas


Detalles de la Receta:

  • Dificultad de preparación: Medio
  • Tiempo de Preparación:12:00horas
  • Comensales:1

Tipo de comida:

Ingredientes:

  • King Crab
  • Yuzu
  • Mini verduritas encurtidas

Preparación:

Seleccionamos la mejor parte de la pata del cangrejo real y la cocemos con su propio caparazón. Preparamos una salsa holandesa y le damos un toque cítrico de yuzu. Preparamos un encurtido donde introducimos unas verduritas y las dejamos macerar mínimo 12 horas. Presentamos el cangrejo real sobre una hoja de bambú, decorado con las verduritas encurtidas y la salsa holandesa de yuzu.

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