facefoodmag
Post

Berenjena ahumada con bulgur, apio y yogurt a la menta fresca


Detalles de la Receta:

  • Dificultad de preparación: Bajo
  • Tiempo de Preparación:00:50min
  • Comensales:2

Tipo de comida:

Ingredientes:

  • Berenjena: 1
  • Menta: 1 manojo
  • Yogurt griego: 1
  • Bolsa de maiz frito: 1
  • Bulgur: 100 g
  • Apio: 1 rama
  • Miel de agave: 1 botella
  • Sal
  • Brotes de rábano

Preparación:

Escalibar las berenjenas a la llama y cocer en el horno 20 minutos y enfriar. Pelar las berenjenas y abrir por la mitad, reservar en cámara.

Cocer el bulgur 5 minutos en agua hirviendo, enfriar.

Cortar el apio en brunoise fina, picar la menta, triturar el maiz frito. Mezclar todos los ingredients con el bulgur y ańadir aceite de olive y sal. Rellenar las berenjenas.

Para el yogurt, picar menta y mezclarla con el yogurt.

A la hora de emplatar:
Poner en la base del plato el yogurt, calendar en el horno la berenjena 4 minutos a 180ş. Disponer la berenjena encima del yogurt y decorar con los brotes.

También te puede interesar

Merluza crujiente en sopa de aceitunas

Merluza crujiente en sopa de aceitunas

Pastel de seitán con puré de boniato

Pastel de seitán con puré de boniato

Nachos con guacamole

Nachos con guacamole

Conchas a la parmesana

Conchas a la parmesana

Trigo sarraceno con verduritas

Trigo sarraceno con verduritas