Tarara

Morada: Rua do Grilo, 98. Lisboa. Portugal
Telefone: 00351 218 680 041
Tipo de cozinha: ,
Horário:
Monday to Saturday - 12:30 a.m. / 3:30 p.m. --  6.30pm / 11pm
Segunda-feira: 12:30–15:30, 18:30–23:00
Terça-feira: 12:30–15:30, 18:30–23:00
Quarta-feira: 12:30–15:30, 18:30–23:00
Quinta-feira: 12:30–15:30, 18:30–23:00
Sexta-feira: 12:30–15:30, 18:30–23:00
Sábado: 12:30–15:30, 18:30–23:00
Segunda-feira: 12:30–15:30, 18:30–23:00

  • Ceviche. Restaurante Tarara, Lisboa

    Ceviche

  • Restaurante Tarara, Lisboa

    Tarara

  • João Duarte chefe do restaurante Tarara. Lisboa

    João Duarte

O Chefe João Duarte cresce num meio rural e ligado à terra. Desde muito cedo que se lembra de ajudar a família no trabalho agrícola, que foi durante muito tempo, marcado pelos campos de trigo. Eram os avós, num processo rudimentar e de forma artesanal, a processar o trigo e, neste contexto, introduzem a Tarara (instrumento usado para limpar os grãos de trigo com fim de produzir a farinha) na vida do Chefe, fomentando este fascínio pela transformação de matérias primas.

O Restaurante Tarara compreende a fusão do novo com o velho, do tradicional com o moderno, da técnica com o improviso. O processo de transformação do trigo em farinha é a metáfora apropriada para o modo como o Chefe quedesconstruir a matéria prima para, em suma, a tornar numa obra prima.

São imprescindíveis os Taquitos de Atum Picante, o Usuzukuri de Pregado e a Salada Tempura, pratos célebres do Chefe, como também se podem esperar novidades como os Yakitoris, as Abas de Peixe e o Arroz Frito. Não esquecer que as quartas-feiras são reservadas ao sushi.

Este é um espaço que vive de influências culturais, um lugar onde se funde a terra e o mar, o tradicional e o contemporâneo.

Segunda-Feira
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