Loco

LOCO significa no lugar, ou seja, na cozinha. A cozinha é o coração do Chef Alexandre Silva e da sua equipa – um coração que ocupa uma área maior que a sala do restaurante e expressa a filosofia do cozinheiro.

Tem apenas 22 lugares, serve exclusivamente jantares e não tem opção A La Carte – uma escolha muito reflexionada de Alexandre Silva, que propőe apenas um menu aos seus convidados, que se altera com base nas micro estaçőes e na oferta diária dos mercados e produtores.

O LOCO é um projeto orgânico, que valoriza os produtos nacionais e a natureza, evitando o desperdício – um dos mais altos valores da filosofia LOCO. Inspira-se na tradição e nas referências identitárias da gastronomia nacional, mas subverte e eleva-as a um outro nível conceptual, investigando e experimentando novos procedimentos.

Para além de Chef Executivo, Alexandre Silva é Sócio-Gerente do LOCO, juntamente com a sua mulher, Sara Gomes. Caracterizados pela sua autenticidade, juntos conquistam a alma da sua dedicada equipa e transformam, todos os dias, um projeto a dois, num projeto a quinze.


Loco - Reserva de mesa

Reserva de mesa

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