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Go Juu

O GoJuu é uma homenagem à gastronomia japonesa, na pessoa de Yoshitake San.

Sentiremos sempre a falta da presença do Mestre, da sua Arte e do seu Engenho, mas também da sua maneira de estar e… do seu sorriso. Mas podemos juntar as suas gentes, preparar os seus pratos pela mão dos seus discípulos e servi-los na sua loiça.

Sabemos que a mais digna homenagem será a fidelidade ao que aprendemos a admirar e a respeitar e que, por isso, terá de nos distinguir – a qualidade do peixe, os produtos da época, a verdade na preparação e a simplicidade sofisticada da apresentação.

Só assim poderemos honrar devidamente a memória de quem, como um seu Amigo escreveu,usava todas as técnicas para devolver ao peixe o que lhe tirou: a vida” – o  querido Amigo e nosso Mestre - o  Itamae Takashi Yoshitake-san.


Go Juu - Reserva de mesa

Reserva de mesa

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