Fortaleza do Guincho

O restaurante Fortaleza do Guincho abriu as suas portas pela primeira vez em 1998. O objetivo foi criar um espaço de alta cozinha que rapidamente, pela conceito do chef francês Antoine Westermann, galardoado com três estrelas do célebre Guia Vermelho, se transformou numa referência em Portugal. Em 2001 recebe uma estrela Michelin que ainda mantém após 16 anos.

Ao longo dos anos passaram pelo restaurante grandes chefs da gastronomía portuguesa, e é por isso que o Fortaleza do Guincho adquiriu um estatuto de «escola». Originalmente tem como base a cozinha francesa clássica, mas a tradição e os produtos nacionais também ganharam muito protagonismo.

Em 2015, o Fortaleza do Guincho fez história e consolidou-se como restaurante de alta cozinha portuguesa. Pela primeira vez, um português, Miguel Rocha Vieira, toma as rédeas do projeto e torna- se responsável por uma das mais emblemáticas cozinhas lusas.

As propostas culinárias do restaurante revelam sempre uma inspiração no Atlântico, cenário de fundo do Fortaleza do Guincho. O peixe e o marisco da costa portuguesa, juntamente com os melhores productos nacionais, destacam-se ŕ mesa do restaurante com homenagens, em cada prato, a cada estação do ano.

Na sua adega encontramos cerca de 850 referências de vinho, tanto nacionais como internacionais, uma das coleçőes privadas de vinho mais importantes em Portugal.


Fortaleza do Guincho - Reserva de mesa

Reserva de mesa

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