Food Circle

Food Circle: Uma cabana de madeira, localizada no meio de um jardim de biodiversidade que serve como base de inspiração para a criação de momentos e memórias sensoriais únicas.

É precisamente entre a beleza do ambiente natural e a simplicidade arquitetónica que são servidos os jantares preparados pelo chef Tiago Santos e a sua equipa. Aqui, à volta do balcão, há lugar apenas para as 12 pessoas que queiram viver uma experiência gastronómica inesquecível – debaixo das estrelas, rodeadas pelos aromas do jardim e em contacto direto com a Natureza.

Na confeção dos pratos, os métodos de cozinha ancestrais e o fogo têm protagonismo. Na ementa, desenvolvida com base na gastronomia alentejana, serve-se o que nasce no jardim gastronómico dependendo da época do ano (num total respeito pelos ciclos naturais). Desde os vegetais até às ervas aromáticas e flores comestíveis, das raízes às sementes, sempre em harmonia com a carne e o peixe de produtores locais.  A cozinha portuguesa marca assim os sentidos desde os pratos até aos vinhos, que são nacionais e também de produtores locais.