Cantina Peruana

A Cantina Peruana e o Pisco Bar Lisboa de Diego Muñoz acabam de se mudar do primeiro andar do Bairro do Avillez para a Rua de São Paulo, em Lisboa.

Cantina Peruana

Diversa, rica e saborosa, com uma história e diferentes influências culturais, a cozinha peruana é agora uma referência no mundo inteiro e Diego Muñoz é um dos seus embaixadores mais famosos.

A união entre Diego Muñoz, diretor executivo e o Grupo José Avillez (a primeira associação na qual o Grupo José Avillez assinou com um chef internacional), recria o ambiente boémio e singelo das típicas cantinas de Lima. A carta mantém a sua base da cozinha contemporânea peruana, convidando-o a passear pelas ruas de Lima, com as suas diferentes influências gastronómicas (andina, espanhola, africana, japonesa e chinesa). A carta é obra de Diego Muñoz e conserva muitos dos pratos originais ao mesmo tempo que vai introduzindo algumas novidades com a colaboração de José Avillez, que selecionou os vários tipos de peixes portugueses mais adequados e fez algumas sugestões sobre as preferências do povo português. Na mesa, centramo-nos no conceito de partilhar com porções generosas.

Na nova Cantina Peruana, encontramos o ambiente de uma cantina típica em Lima: um lugar de reunião onde podemos comer, merendar, jantar ou beber.

Pisco Bar Lisboa

O Pisco Bar Lisboa é famoso devido aos seus coquetéis originais, frescos e coloridos. Oferece uma ampla variedade de coquetéis peruanos mais tradicionais e famosos: “Los Chilcanos”, “Los Exploradores” e alguns sem álcool como o “Chica Morada”, muito popular no Peru.