Noélia Jerónimo, a Chef dos cozinheros portugueses

Noélia Jerónimo, a Chef dos cozinheros portugueses

Noélia Jerónimo © ffmag

Considerada por muitos como a chef dos cozinheiros portugueses, Noélia Jerónimo é a alma do Noélia e Jerónimo, o seu restaurante situado em Cabanas de Tavira, a 25 km da fronteira espanhola, no Algarve português.

Cozinheira lutadora, incansável e investigadora dos autênticos sabores da gastronomia portuguesa, define-se-como «uma mulher que gosta das pessoas e da sua felicidade, dinâmica, dedicada e que se entrega aos outros».

Carabineiros

A sua entrada neste mundo, há 37 anos, não foi fácil. Com apenas 14 anos começa a interessar-se pela cozinha, é autodidata, os livros abrem-lhe um mundo de possibilidades e, depois de estudar todos os cozinheiros portugueses e as suas receitas mais emblemáticas, conquista o seu lugar na gastronomia portuguesa chegando a ser uma das chefs mais reconhecidas do panorama gastronómico lusitano.

Noélia é uma das defensoras e impulsionadoras da mulher portuguesa na cozinha, reivindicando a importância do apoio familiar e da compatibilidade dos horários no trabalho. Como bem diz, sem isto é muito complicado que a mulher cresça no âmbito profissional, já que «para uma mulher a coisa mais importante da sua vida é a maternidade e não podemos mudar isso, mas sim ajudar». Acredita na conciliação e na flexibilidade dos horários, sendo esse o caminho a trilhar nas cozinhas do mundo.

O seu restaurante, Noélia e Jerónimo, é um lugar de peregrinação de todos os cozinheiros portugueses. Estes veem Noélia como uma referência pela sua cozinha de sabor e autenticidade, feita com produtos da época, e pela sua frescura. 

Atualmente é apresentadora do prestigiado programa de televisão MasterChef Portugal, que concilia com a aulas que dá na Academia de Gastronomia da TimeOut e com o facto de ser um dos rostos visíveis do Festival Internacional de Gastronomia e Vinhos de Portugal.

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