Estellas Michelin España y Portugal 2019

Guía Michelin 2019 de España y Portugal

Guía Michelin 2019 de España y Portugal

Madrid, San Sebastián Barcelona, Bilbao, Marbella, Santiago, Gerona o Tenerife son las ciudades que, en los últimos nueve años, han tenido el honor de acoger la prestigiosa gala de la Guía Michelin 2019 de España & Portugal. Este año, por primera vez en la historia, la gala se celebró en Lisboa, como reconocimiento a la gran evolución de la gastronomía y el turismo que Portugal ha llevado a cabo en los últimos años.

La gran fiesta culinaria tuvo lugar el 21 de noviembre en el Pavilhão Carlos Lopes, y estuvo coordinada por el dos estrellas Michelin chef José Avillez. Durante la presentación oficial del evento en el Ayuntamiento de Lisboa, Avillez declaró que “Lisboa ha ganado una dinámica enorme hasta convertirse en un lugar para el turismo gastronómico”, y concluyó: “tras probar nuestra comida y conocer a nuestra gente, los visitantes siempre quieren volver”.

El discurso de bienvenida lo pronunció el encargado de la Guía Michelin en Portugal, Nuno Ferreira seguido de varios representantes gubernamentales lusos y para finalizar la presentaciones, antes de la entrega de los premios, tomó la palabra el Director Internacional de las Guías Michelin, Gwendal Poullenec, que destacó sobre otras cosas, la entrada en la guía de jóvenes cocineros que según bien dice: “aportan creatividad y no tienen miedo a innovar, estos jóvenes regentan ahora mismo algunos de los establecimientos donde mejor se come en el mundo”.

Durante la gala de la Guía Michelin 2019, los asistentes pudieron degustar las creaciones de los siete restaurantes premiados con estrellas Michelin de la región de Lisboa: Belcanto, Fortaleza do Guincho, Alma, Eleven, Feitoria, Loco y Lab by Sergi Arola.

Este año los jueces no lo han tenido fácil y como cada año, la preparación de sus informes ha debido de ser bastante precisa, cada juez realiza una media de 120 informes donde utiliza como base el manual de la guía Michelin, es anónimo en sus visitas, y visitan los restaurantes para degustar su cocina una media de 250 veces al año. Cada Juez debe tener en cuenta la relación calidad precio, selección de la materia prima, dominio de técnicas, puntos de cocción, creatividad, servicio de sala, regularidad, etc. Una vez realizados y comparados los informes se toma la decisión de otorgar dicha distinción.

José Avillez coordinador de la Gala de la Guía Michelin 2019 para España y portugal

José Avillez © Michelin

A continuación mostramos todos los restaurantes con estrella de la Guía Michelin España y Portugal 2019 y, por supuesto, felicitamos a todos los chefs y restaurantes que han logrado la gran distinción.

 

Listado de restaurantes con Estrellas Michelin de España 2019

RestauranteLocalidadComunidad AutónomaEstrellasNuevas estrellas
AponienteEl Puerto de Santa María (Cádiz)Andalucía3No
Dani GarcíaMarbella (Málaga)Andalucía3
AbantalSevilla (Sevilla)Andalucía1No
AcánthumHuelva (Huelva)Andalucía1No
AlejandroRoquetas de Mar (Almería)Andalucía1No
AlevanteChiclana de la Frontera / Novo Sancti Petri (Cádiz)Andalucía1No
BagáJaénAndalucía1
BardalRonda (Málaga)Andalucía1No
ChocoCórdobaAndalucía1No
El LagoMarbella (Málaga)Andalucía1No
José Carlos GarcíaMálaga (Málaga)Andalucía1No
Kabuki RawCasares (Málaga)Andalucía1No
La CostaEl Ejido (Almería)Andalucía1No
LÚ Cocina y AlmaJerez de La Frontera (Cádiz)Andalucía1
MessinaMarbella (Málaga)Andalucía1No
NoorCórdobaAndalucía1No
SkinaMarbella (Málaga)Andalucía1No
SolloFuengirola (Málaga)Andalucía1No
CancookZaragozaAragón1
Hospedería El BatánTramacastilla (Teruel)Aragón1No
La PrensaZaragozaAragón1No
Lillas PastiaHuescaAragón1No
TatauHuescaAragón1No
Casa MarcialArriondasAsturias2No
ArbidelRibadesellaAsturias1No
AugaGijónAsturias1No
Casa GerardoPrendesAsturias1No
El Corral del IndianuArriondasAsturias1
El RetiroLlanes / PancarAsturias1No
La SalgarGijónAsturias1No
Real BalnearioSalinasAsturias1No
ZarandaEs Capdellà (Mallorca)Baleares2No
Adrián QuetglasPalma (Mallorca)Baleares1No
El Restaurante Andreu GenestraCapdepera (Mallorca)Baleares1No
Argos de PortPollença (Mallorca)Baleares1No
Es FumPalmanova (Mallorca)Baleares1No
Es Racó d'Es TeixDeià (Mallorca)Baleares1No
JardínPort d'Alcudia (Mallorca)Baleares1No
Marc FoshPalma (Mallorca)Baleares1No
M.B.Tenerife / Guía de Isora (Santa Cruz de Tenerife)Canarias2No
Abama KabukiTenerife / Guía de Isora (Santa Cruz de Tenerife)Canarias1No
El Rincón de Juan CarlosTenerife / Los Gigantes (Santa Cruz de Tenerife)Canarias1No
KazanTenerife / Santa Cruz de Tenerife (Santa Cruz de Tenerife)Canarias1No
NubTenerife / La Laguna (Santa Cruz de Tenerife)Canarias1No
AnnuaSan Vicente de la BarqueraCantabria2No
Cenador de AmósVillaverde de PontonesCantabria2No
SolanaAmpueroCantabria1No
La BicicletaHoznayoCantabria1No
El Nuevo MolinoPuente ArceCantabria1No
El SerbalSantanderCantabria1No
MaralbaAlmansa (Albacete)Castilla- La Mancha2No
El BohíoIllescas (Toledo)Castilla- La Mancha1No
El Carmen de MontesiónToledoCastilla- La Mancha1No
El DoncelSigüenza (Guadalajara)Castilla- La Mancha1No
El Molino de AlcunezaSigüenza / Alcuneza (Guadalajara)Castilla- La Mancha1
TierraTorrico / Valdepalacios (Toledo)Castilla- La Mancha1No
TrivioCuencaCastilla- La Mancha1
BaluarteSoria (Soria)Castilla y León1No
Cobo VintageBurgos (Burgos)Castilla y León1No
CocinandosLeón (León)Castilla y León1No
El ErmitañoBenavente (Zamora)Castilla y León1No
La BoticaMatapozuelos (Valladolid)Castilla y León1No
La LobitaNavaleno (Soria)Castilla y León1No
PabloLeónCastilla y León1
Refectorio de SardónDuero (Valladolid)Castilla y León1No
TrigoValladolid (Valladolid)Castilla y León1No
Víctor GutiérrezSalamanca (Salamanca)Castilla y León1No
VillenaSegovia (Segovia)Castilla y León1No
El Celler de Can RocaGirona (Girona)Cataluña3No
ABaCBarcelonaCataluña3No
MiramarLlançà (Girona)Cataluña3No
Les ColsOlot (Girona)Cataluña2No
DisfrutarBarcelonaCataluña2No
EnotecaBarcelonaCataluña2No
LasarteBarcelonaCataluña2No
MomentsBarcelonaCataluña2No
AlkimiaBarcelonaCataluña1No
AngleBarcelonaCataluña1No
Bo.TiCCorçà (Girona)Cataluña1No
Ca l'ArpaBanyoles (Girona)Cataluña1No
Ca l'Enric de La VallBianya (Girona)Cataluña1No
CaelisBarcelonaCataluña1No
Can BoschCambrils (Tarragona)Cataluña1No
Can JubanyCalldetenes (Barcelona)Cataluña1No
CasamarLlafranc (Girona)Cataluña1No
Castell PeraladaPeralada (Girona)Cataluña1No
Cocina Hermanos TorresBarcelonaCataluña2
Dos PalillosBarcelonaCataluña1No
Els BrancsRoses / Playa de Canyelles Petites (Girona)Cataluña1No
Els CasalsSagàs (Barcelona)Cataluña1No
Els TinarsLlagostera (Girona)Cataluña1No
EmporiumCastelló d'Empúries (Girona)Cataluña1No
EnigmaBarcelonaCataluña1No
Estany ClarCercs (Barcelona)Cataluña1No
FogonySort (Lleida)Cataluña1No
GaigBarcelonaCataluña1No
HisopBarcelonaCataluña1No
HofmannBarcelonaCataluña1No
Hoja SantaBarcelonaCataluña1No
Koy ShunkaBarcelonaCataluña1No
L'Antic MolíUlldecona (Tarragona)Cataluña1No
L'Ó de Sant FruitósBages (Barcelona)Cataluña1No
La Barra de Carles AbellánBarcelonaCataluña1
La BoscanaBellvís (Lleida)Cataluña1No
La Cuina de Can SimonTossa de Mar (Girona)Cataluña1No
La Fonda XescGombrèn (Girona)Cataluña1No
Les MagnòliesArbúcies (Girona)Cataluña1No
Les MolesUlldecona (Tarragona)Cataluña1No
LluernaBarcelona / Santa Coloma de Gramenet (Barcelona)Cataluña1No
MalenaGimenells (Lleida)Cataluña1No
MassanaGirona (Girona)Cataluña1No
OriaBarcelonaCataluña1
PaktaBarcelonaCataluña1No
Rincón de DiegoCambrils (Tarragona)Cataluña1No
SalaOlost (Barcelona)Cataluña1No
TerraS'Agaro (Girona)Cataluña1
TicketsBarcelonaCataluña1No
TresmacarronsEl Masnou (Barcelona)Cataluña1No
Via VenetoBarcelonaCataluña1No
Villa RetiroXerta (Tarragona)Cataluña1No
XertaBarcelonaCataluña1No
AtrioCáceresExtremadura2No
A Tafona de SantiagoCompostela (A Coruña)Galicia1
Árbore da VeiraA CoruñaGalicia1No
As Garzas de MalpicaBergantiños / Barizo (A Coruña)Galicia1No
Casa MarceloSantiago de Compostela (A Coruña)Galicia1No
Culler de PauO Grove / Reboredo (Pontevedra)Galicia1No
Maruja LimónVigo (Pontevedra)Galicia1No
NovaOurenseGalicia1No
Pepe Vieira Camiño da SerpeRaxo (Pontevedra)Galicia1No
Retiro da CostiñaSanta Comba (A Coruña)Galicia1No
SollaPontevedra /San Salvador de Poio (Pontevedra)Galicia1No
Yayo DaportaCambados (Pontevedra)Galicia1No
DiverXOMadridMadrid3No
El Club AllardMadridMadrid1No
CoqueMadridMadrid2No
DSTAgEMadridMadrid2No
Ramón Freixa MadridMadridMadrid2No
SantceloniMadridMadrid2No
La Terraza del CasinoMadridMadrid2No
A'BarraMadridMadrid1No
ÁlboraMadridMadrid1No
CeboMadridMadrid1No
ChirónValdemoroMadrid1No
Clos MadridMadridMadrid1
Corral de la Morería GastronómicoMadridMadrid1No
El InvernaderoMadridMadrid1
GaytánMadridMadrid1No
KabukiMadridMadrid1No
Kabuki WellingtonMadridMadrid1No
La Candela RestòMadridMadrid1No
La TasqueríaMadridMadrid1
LúaMadridMadrid1No
Montia de San LorenzoEl EscorialMadrid1No
Punto MXMadridMadrid1No
YugoMadridMadrid1
El Palmar Cabaña BuenavistaMurciaMurcia2No
El Molino de UrdánizUrdaitzNavarra2
EuropaPamplonaNavarra1No
RoderoPamplonaNavarra1No
AkelarreDonostia / San Sebastián (Gipuzkoa)País Vasco3No
ArzakDonostia / San Sebastián (Gipuzkoa)País Vasco3No
AzurmendiLarrabetzu (Bizkaia)País Vasco3No
Martín BerasateguiLasarte-Oria (Gipuzkoa)País Vasco3No
MugaritzErrenteria (Gipuzkoa)País Vasco2No
AlamedaHondarribia (Gipuzkoa)País Vasco1No
AmeliaDonostia / San Sebastián (Gipuzkoa)País Vasco1No
Andra MariGaldakao (Bizkaia)País Vasco1No
BoroaAmorebieta-Etxano / Boroa (Bizkaia)País Vasco1No
ElkanoGetaria (Gipuzkoa)País Vasco1No
eMe Be GarroteDonostia / San Sebastián (Gipuzkoa)País Vasco1
Eneko BilbaoBilbao (Bizkaia)País Vasco1No
EnekoLarrabetzu (Bizkaia)País Vasco1No
Etxanobe AtelierBilbao (Bizkaia)País Vasco1
EtxebarriAxpe (Bizkaia)País Vasco1No
KokotxaDonostia / San Sebastián (Gipuzkoa)País Vasco1No
Marqués de RiscalElciego (Álava)País Vasco1No
MinaBilbao (Bizkaia)País Vasco1No
Mirador de UlíaDonostia / San Sebastián (Gipuzkoa)País Vasco1No
NeruaBilbao (Bizkaia)País Vasco1No
ZarateBilbao (Bizkaia)País Vasco1No
ZortzikoBilbao (Bizkaia)País Vasco1No
ZuberoaOiartzun (Gipuzkoa)País Vasco1No
El PortalEzcarayLa Rioja2No
IkaroLogroñoLa Rioja1Si
Kiro SushiLogroñoLa Rioja1No
Venta Moncalvillo de DarocaRiojaLa Rioja1No
Quique DacostaDénia (Alicante)Comunidad Valenciana3No
L'EscaletaCocentaina (Alicante)Comunidad Valenciana2No
BonAmbXàbia (Alicante)Comunidad Valenciana2No
Ricard CamarenaValènciaComunidad Valenciana2
Audrey's by Rafa SolerCalp (Alicante)Comunidad Valenciana1No
BeatCalp (Alicante)Comunidad Valenciana1
Cal ParadísVall d'Alba (Castellón)Comunidad Valenciana1No
Casa ManoloDaimús (Valencia)Comunidad Valenciana1No
Casa PepaOndara (Alicante)Comunidad Valenciana1No
El PobletValènciaComunidad Valenciana1No
El RodatXàbia (Alicante)Comunidad Valenciana1No
El XatoLa Nucía (Alicante)Comunidad Valenciana1
La FincaElx (Alicante)Comunidad Valenciana1No
MonastrellAlicanteComunidad Valenciana1No
OrobiancoCalp (Alicante)Comunidad Valenciana1
Raúl ResinoBenicarló (Castellón)Comunidad Valenciana1No
RiffValènciaComunidad Valenciana1No
SentsOntinyent (Valencia)Comunidad Valenciana1No
SucedeValènciaComunidad Valenciana1No

Listado de restaurantes con Estrellas Michelin de Portugal 2019

RestauranteLocalidadDistritoEstrellasNuevas estrellas
AlmaLisboaLisboa2No
A cozinhaGuimarãesBraga1
G PousadaBragançaBragança1
MidoriSintraLisboa1
The YeatmanVila Nova de GaiaPorto2No
Il Gallo d'Oro, Funchal (Madeira) 2 estrellasFunchalFunchal2No
Ocean, Porches, 2 estrellasPorchesFaro2No
Vila Joya, Albufeira, 2 estrellasAlbufeiraFaro2No
Belcanto, Lisboa, 2 estrellasLisboaLisboa2No
Antiqvvm, Porto, 1 estrellaPortoPorto1No
Casa de Chá da Boa Nova, Leça de Palmeira, 1 estrellaLeça de PalmeiraPorto1No
Lab by Sergi Arola, Sintra, 1 estrellaSintraLisboa1No
L'And Vineyards, Montemor-o-Novo, 1 estrellaMontemor-o-NovoÉvora1No
Loco, Lisboa, 1 estrellaLisboaLisboa1No
William, Funchal, 1 estrellaFunchalFunchal1No
São Gabriel, Almancil, 1 estrellaAlmancilFaro1No
Henrique Leis, Vale Formoso (Almancil), 1 estrellaVale Formoso (Almancil)Faro1No
Bon Bon, Carvoeiro, 1 estrellaCarvoeiroFaro1No
Willie’s, Vilamoura (Quarteira), 1 estrellaVilamoura (Quarteira)Faro1No
Largo do Paço, Amarante, 1 estrellaAmarantePorto1No
Pedro Lemos, Foz do Douro (Porto), 1 estrellaFoz do DouroPorto1No
Fortaleza do Guincho, Praia do Guincho (Cascais), 1 estrellaPraia do Guincho (Cascais)Lisboa1No
Eleven, Lisboa, 1 estrellaLisboaLisboa1No
Feitoria, Lisboa, 1 estrellaLisboaLisboa1No
Gusto, Almancil de Faro, 1 estrella AlmancilFaro1No
Vista Restaurante, Faro, 1 estrellaFaroFaro1No