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Noélia Jerónimo, la chef de los cocineros portugueses

Noélia Jerónimo, la chef de los cocineros portugueses

Noélia Jerónimo © ffmag

Considerada por muchos la chef de los cocineros portugueses, Noélia Jerónimo es el alma de su restaurante Noelia e Jerónimo, un restaurante situado en Cabanas de Tavira, a 25 km de la frontera sur-española, en el Algarve Portugués.

Cocinera luchadora, incansable y buscadora de los auténticos sabores de la gastronomía portuguesa, como ella se define “soy una mujer que gusta de las personas y su felicidad, dinámica, contraída y que se entrega a las personas”.

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Sus comienzos no fueron fáciles, hace ahora 37 años, con tan sólo 14 años comienza a interesarse por la cocina, es autodidacta, los libros le abren un mundo de posibilidades y tras estudiar a todos los cocineros portugueses y sus recetas más emblemáticas, se hace un hueco en la gastronomía portuguesa llegando a ser una chef de las más reconocidas del panorama gastronómico luso.

Noélia es una de las defensoras e impulsoras de la mujer portuguesa en la cocina; reivindica la importancia del apoyo familiar  y de la compatibilidad de los horarios en el trabajo, como bien dice, sin esto es muy complicado que la mujer crezca en el ámbito profesional “para una mujer lo primero en su vida es la maternidad y eso no lo podemos cambiar, pero sí ayudar”, cree en la conciliación y en la flexibilidad de los horarios, ese es el camino a conseguir en las cocinas del mundo.

Su restaurante Noélia e Jerónimo es un lugar de peregrinaje de todos los cocineros portugueses, éstos ven un referente en Noélia por su cocina de sabor y autenticidad, de producto de temporada y por su frescura. 

Actualmente es presentadora del prestigioso programa de televisión Master Chef Portugal que compagina impartiendo clases en la Academia de Gastronomía de TimeOut y una de las caras visibles del Festival Internacional de Gastronomía y Vinos de Portugal.

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