Ubicado frente a la playa, en un entorno maravilloso, Sutil Carbón está diseñado para los amantes de la parrilla, las carnes, el pescado y el marisco a la parrilla son los protagonistas indiscutibles de este restaurante.

El restaurante posee un vivero propio y una nevera llena de carnes maduradas. La propuesta gastronómica de Sutil Carbón es la carne de alto nivel de toda Europa y pescados y mariscos frescos combinados con productos e ingredientes locales. Sus postres caseros con guiños a la cocina ibicenca como el tiramisú de café Caleta es también uno de sus puntos fuertes así como su bodega, que tiene mucho que aportar a su propuesta gastronómica; un gran número de referencias bien escogidas y procedentes de las mejores regiones vinícolas del mundo.