Entrevista a Pau Barba. Chef de Agroturismo Can Domo

Pau Barba, con dos soles Repsol, es uno de los mejores jefes de cocina de Ibiza. Su cocina está en el Agroturismo Can Domo, en un edificio del s. XVII, rodeado de campos de olivos.

Para él, el auténtico lujo es disfrutar del silencio en Ibiza en agosto, y eso es precisamente lo que ha logrado junto a su mujer, Alexandra, en el Agroturismo Can Domo. Tras sus fogones lleva ya cinco años trabajando en una propuesta gastronómica que regresa a los sabores de antes. Vuelta a la cocina a fuego lento, a la vida sin prisas y al producto de calidad. Vuelta “a lo que le pedía el cuerpo”. Can Domo ha supuesto la plenitud personal y profesional del chef, y el comensal lo percibe a través de los sabores de cada uno de los platos que componen su carta.