Entrevistamos al chef José Avillez, propietario del Restaurante Belcanto en Lisboa

José Avillez es uno de los grandes maestros de la cocina portuguesa. “Siempre he tenido muchos sueños, pero afortunadamente, y gracias a mi equipo, he logrado 100 veces más de los que un día imaginé”, dice. Su restaurante Belcanto ha sido distinguido con dos estrellas Michelin, pero en la actualidad, Avillez regenta un grupo gastronómico compuesto por 13 restaurantes con conceptos culinarios muy diferentes.