We Are Face Food: así vivimos nuestro primer encuentro gastronómico en Ibiza.

We Are Face Food: así vivimos nuestro primer encuentro gastronómico en Ibiza.
11 marzo, 2018 faceFOODmag
Jesús Trujillo, director de We Are Face Food y de Face Food Mag, presentando a los chefs invitados

We Are Face Food: así vivimos nuestro primer encuentro gastronómico en Ibiza.

Llevábamos varias semanas trabajando sin descanso para que, el 9 de marzo, todo saliese tal y como habíamos planeado. 10 profesionales expertos en diferentes ámbitos (producción, diseño, comunicación, vídeo, gastronomía, fotografía…) formaban el “escuadrón” perfecto para garantizar el éxito del primer encuentro gastronómico ‘We Are Face Food’. Una semana después, te contamos los nervios y la ilusión con que vivimos este evento.

La previsión meteorológica era uno de nuestros principales temores: tras “sufrir” durante varias semanas un tiempo inestable en Ibiza. Pero la mañana del viernes 9 de marzo comenzaba con espesos bancos de niebla, preámbulo de la increíble jornada de sol que nos esperaba. Hay quien nos “acusaba” de haber hecho un pacto con el diablo por ello…

 

Las horas previas al evento

Nuestro equipo de producción se encargó de ensamblar toda la infraestructura de ‘We Are Face Food’ la tarde del jueves, sorteando algunos intervalos lluviosos y trabajando contrarreloj. Muchos de los miembros de la familia Face Food Mag procedentes de fuera de la isla habían ido llegando esa misma tarde. Tras recibir a nuestros ponentes, entre los que destacaban cuatro chefs de gran prestigio internacional: Albert Adrià, Rafael Zafra, Miguel Rocha Vieira y Yayo Daporta (que entre todos suman cuatro estrellas Michelin y cinco soles Repsol), y a todas las marcas que participaban en la cita con sus estands, solo quedaba asegurarnos de que todo funcionaba como estaba previsto: sonido, decoración, organización…

Teníamos un emplazamiento de ensueño, un equipo imbatible, ponentes de lujo y la presencia de alrededor de 30 de las mejores marcas premium del panorama gastronómico internacional, (entre las que destacan Estrella Damm: patrocinador oficial del evento; Triticum, Caviar Paris 1925, Josper, Artic Crab, Oissat bodegas, Aceite Castillo de Canena, Carne de la Finca, GranBlau, International Cooking Concepts, Gin Mare, Koppert Cress, Bedrinks…). Por si todo ello fuera poco, en la lista de invitados figuraban más de 700 nombres: chefs, profesionales de sala, directores de hoteles y restaurantes, estudiantes de cocina… ¡La Face Food Family -como a nosotros nos gusta referirnos a todos ellos- es increíble!

 

El día We Are Face Food’

Antes de las 11 de la mañana, los invitados comenzaban a llegar al Agroturismo Atzaró. La primera ponencia arrancaba alrededor de las 11:30 en “La Sala”, de la mano de Bidfood y Guzmán Gastronomía, que habló sobre nuevas técnicas y aplicaciones culinarias. El chef pontevedrés Yayo Daporta inauguraba “La Cocina”: nuestro escenario al aire libre, con su charla sobre gastronomía tradicional actualizada, y explicaba la importancia que su entorno (Galicia) juega en su cocina.

 

 

Rubén Forcada, responsable de marketing de Estrella Damm en Baleares, tomaba el relevo de Daporta con una breve conferencia en la que explicó el estrecho vínculo que siempre ha unido a Estrella Damm con la gastronomía. En este mismo escenario, le seguía el cocinero sevillano Rafael Zafra (propietario del Restaurante Estimar en Barcelona, y chef ejecutivo de Heart Ibiza), quien logró provocar más de una carcajada entre el público, con una divertida ponencia en la que habló sobre la pureza y sencillez de su cocina, y el gran protagonismo que el producto de calidad tiene en su restaurante.

Entre ponencia y ponencia, nuestro equipo de producción corría de un lado a otro; nuestros fotógrafos y videógrafos trabajaban sin descanso recogiendo visualmente lo mejor de cada instante; atendíamos a la prensa; compartíamos la experiencia en directo a través de nuestras redes sociales, y aprovechábamos para realizar algunas entrevistas que pronto verán la luz en la web y en la edición impresa de Face Food Mag.

Tras la conferencia de Zafra llegaba la hora del “descanso”: el momento para disfrutar, charlar, comer, beber, descubrir nuevos productos en los estands de las marcas, disfrutar de la música jazz y del baño de sol que aquel día brindaba.

El chef portugués Miguel Rocha tenía la misión de devolver a los asistentes a la dinámica de la jornada. Lo hizo con una breve charla en la que habló sobre la gran evolución de la gastronomía portuguesa en los últimos años. Para hacer el encuentro más ameno, decidimos adelantar la ponencia del gran Albert Adrià: de este modo, tras ella, todos los asistentes podrían dedicarse exclusivamente a disfrutar de la fiesta gastronómica.

Adrià puso el broche final a las conferencias al aire libre hablándonos sobre la parte más importante de sus restaurantes: su equipo. Aseguró que “si quieres tener a los mejores, inevitablemente tendrás que tener a los que más cobran”, y de este modo, presentó una a una a las personas que conforman su equipo humano.

Tras él, por fin pudimos relajarnos: todo había salido tal y como nos habíamos propuesto, habíamos recibido las felicitaciones de los ponentes, las marcas y asistentes, y también algunas ideas para que nuestro próximo “We Are Face Food” sea aún mejor (gracias por todas ellas). Las noches sin dormir, el trabajo y los nervios, definitivamente merecieron la pena. Desde aquí, todo el equipo de Face Food Mag queremos transmitir nuestro más profundo agradecimiento a todas las personas que hicieron posible que este sueño se hiciera realidad: patrocinadores, ponentes, marcas, asistentes… ¡Gracias a todos!

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